В поисках вдохновения для кулинарного эксперимента была выбрана индейка. На ярмарке был неожиданно куплен кусочек филе бедра индейки, что впоследствии привело к решению повторить традиционный венгерский паприкаш. Этот ароматный и насыщенный блюдо может удивить даже самых искушенных гурманов, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты, необходимые для паприкаша
- Филе бедра индейки — 1 кг
- Свежая сладкая паприка — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Специи для птицы — 1 ч.л
- Соль — по вкусу
- Перечная паста — 1 ч.л
- Куриный бульон — по необходимости
- Свежая зелень — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1 ч.л
- Сушеный тимьян и майоран — по 0,5 ч.л
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить идеальный паприкаш
Приступая к приготовлению, рекомендуется начать с подготовки ингредиентов: лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками, а паприку — соломкой. Филе индейки следует нарезать крупными кусками, чтобы сохранить сочность и аромат.
В казане разогреть растительное масло, после чего обжарить кусочки индейки до золотистой корочки и вернуть их на тарелку. В том же масле обжарить лук до желаемого золотистого цвета, а затем добавить индейку обратно.
Следующим шагом будет добавление паприки и помидоров, которые нужно обжаривать в течение нескольких минут. После этого вводится сметана, а также бульон до уровня продуктов. Довести до кипения и приправить по вкусу солью и специями. Накрыть крышкой и томить на слабом огне около часа. За 10 минут до окончания готовки добавьте тимьян и майоран.
Подача паприкаша на стол
Готовый паприкаш подают в глубоких тарелках, щедро поливая соусом. Для полноты вкуса можно добавить черный перец и посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет свежий хлеб. Это блюдо не только порадует гурманов, но и подарит море удовольствия всем, кто его попробует.
