Ароматные яблоки в сиропе: идеальная начинка для зимних пирогов
Вкуснейшие дольки яблок в сладком сиропе — это не просто лакомство, а обязательная заготовка, которая пригодится в холодные зимние месяцы. Эти изумительные дольки станут отличной начинкой для пирогов и пирожков, даря домашней выпечке невероятный вкус и аромат.
Что потребуется для приготовления
Яблоки — 1 кг
Сахар — 600 г
Корица — 1 столовая ложка
Итог: около 1 литра готовой начинки.
Пошаговая инструкция по заготовке яблок в сиропе
Сначала тщательно подготовьте яблоки: удалите сердцевины, оставив кожуру, и нарежьте их на тонкие дольки (примерно 5-7 мм).
Положите дольки в миску и посыпьте сахаром в пропорции 600 г сахара на 1 кг яблок. Обязательно аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте смесь на 8 часов, чтобы яблоки дали сок.
После указанного времени перелейте яблоки вместе с образовавшимся соком в кастрюлю и поставьте на большой огонь. Как только начнется закипание, уменьшите огонь до среднего. Не перемешивайте яблоки, чтобы они не повредились; лучше аккуратно прижимайте их силиконовой лопаткой с целью утопить в сиропе.
После закипания варите 5 минут, затем выключите и оставьте на 8 часов. Повторите этот процесс ещё дважды. Это позволит долькам постепенно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
На последней варке добавьте корицу — 1 столовую ложку на 1 кг яблок. Теперь можно аккуратно перемешать яблоки, так как они уже будут более крепкими.
Варите еще 5 минут, а затем разливайте получившуюся массу по стерильным банкам. Закройте банки крышками и переверните вверх дном, оставляя до полного остывания.
В результате дольки яблок приобретают очаровательный янтарный цвет и становятся полупрозрачными, что делает их не только вкусными, но и красивыми. Эти дольки станут отличной начинкой для выпечки или просто освежающим десертом с чаем в зимние вечера. Зимой они станут настоящей находкой для любителей домашней кулинарии!
