Испанская кухня наполнена яркими вкусами и традициями, но одно из её самых известных блюд — паэлья — занимает особое место в сердцах гурманов. В этой статье предлагается уникальный рецепт паэльи с морепродуктами, дополненный чернилами каракатицы, которые придадут блюду не только красивый цвет, но и удивительный вкус, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Основные ингредиенты для аппетитного блюда
Для приготовления этой роскошной паэльи вам понадобятся:
- Лангустины в панцире — 5 шт.
- Гребешки — 20 шт.
- Чернила каракатицы — 2 ст. л.
- Круглозерный рис — 350 г
- Бульон (рыбный или овощной) — 1 л
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Свежемороженый горошек — 100 г
- Жгучий перец — по вкусу
- Петрушка — 3 веточки
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление паэльи начнется с простой, но важной подготовки: мелко нарезать лук, жгучий перец и петрушку, а лимон разрезать на дольки.
В большой сковороде разогревается оливковое масло, в которое сначала помещаются гребешки, обжариваемые в течение двух минут. После добавления соли их следует убрать на отдельную тарелку. В том же масле обжариваются лангустины, что делает их более сочными и придает маслу насыщенный вкус.
Как только морепродукты будут готовы, пора перейти к овощам: в ароматизированное масло добавляют лук, чеснок и жгучий перец. Затем влить бульон и довести до кипения, добавив чернила каракатицы для создания того самого уникального цвета.
После этого настает черед риса и зеленого горошка. На среднем огне нужно готовить блюдо около 20 минут, при необходимости подливая бульон. Когда рис становится мягким, на поверхность паэльи укладываются оставшиеся морепродукты и дольки лимона, давая всему этому прогреться. Завершается процесс посыпкой свежей зелени.
Подача и наслаждение
Подавайте паэлью прямо в сковороде, позволяя каждому насладиться этим дивным блюдом с оттенками моря. Легкий цитрусовый аромат лимона в сочетании с морепродуктами и чернилами каракатицы создаст неповторимое гастрономическое впечатление. Наслаждайтесь!
