Запечённая капуста может существенно изменить представление о этом простом ингредиенте. Тот, кто никогда не пробовал её в таком исполнении, не знает, каким мягким и сочным чудом она может стать. Сливочный соус добавляет идеальный штрих, превращая обыденность в настоящий кулинарный шедевр, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Кулинарная идея от шеф-повара
Этот способ приготовления капусты был предложен шефом ресторана Buro TSUM. Мастера кулинарии нашли оптимальные параметры для запекания: понижение температуры для равномерного прогрева устраняет риск подгорания внешних листьев. Таким образом, капуста получается идеальной — мягкой и насыщенной по вкусу!
Ингредиенты для 2 порций
- 1/4 кочана капусты
- 1 ст.л. мёда
- 1 ст.л. сливочного масла
- Соль по вкусу
- Для соуса:
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 небольшой луковицы
- 2-3 шампиньона
- Несколько веточек тимьяна
- 200 мл сливок 22%
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала капусту стоит аккуратно разрезать на 4 равные части, оставляя кочерыжку, чтобы листья держались на месте. Это достаточно эффектный способ подачи, который привлекает внимание к блюду. Запечённая капуста сохраняет свои полезные свойства и прекрасно хранится в холодильнике, радуя возможностью насладиться ею в любое время.
Приготовление займёт примерно 2 часа с учётом запекания, но результат обязательно оправдает все затраты времени. Упаковав капусту в сливочный соус, можно добавить базовые ароматы и насыщенность, что сделает это блюдо изысканным.
Запечённая капуста — это не просто гарнир, а полноценное основное блюдо, которое украсит любое застолье. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких этим необычным лакомством, которое обязательно удивит даже самых искушённых гурманов!
