Красная рябина, великолепно расцветающая осенью, не только радует глаз, но и успешно используется в кулинарии. Эта ягода может стать основой для изысканного соуса, который прекрасно дополнит как мясные, так и рыбные блюда.
Ингредиенты для волшебного соуса
- 1 кг красной рябины
- 100 г сахара
- 125 мл уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка корицы
- щепотка сушеного чеснока
- 4 гвоздики
Приготовление соуса
Начните с тщательной мойки рябины: удалите пыль и веточки. Пропустите ягоды через мясорубку или используйте блендер для достижения однородной массы. Затем в полученное пюре добавьте сахар, уксус, соль, корицу и специи. Обязательно попробуйте соус и при необходимости корректируйте его вкус, добавив ещё немного сахара, если хотите.
Подготовьте стерилизованные банки: промойте их, высушите, и разложите соус по емкостям. Закройте крышками и отправьте в холодильник. Этот соус долго сохраняет свежесть, так что закатки делать не понадобится.
Рябиновый соус станет настоящим украшением вашего стола, идеально подходя к стейкам, рыбе, шницелям и котлетам. Подавайте его отдельно или поливайте прямо на блюда. Наслаждайтесь вкусом!
