Каждый год на Масленицу в российских домах вспыхивает особая волшебная атмосфера, полная ароматов и наслаждений. Одним из самых любимых угощений становится блинный торт, который привлекает внимание не только своей внешностью, но и восхитительным вкусом. Благодаря нежным шоколадным блинчикам и воздушной творожной начинке, этот десерт напоминает мороженое, создавая настоящую кулинарную симфонию.
Ингредиенты для блинчиков
- Молоко – 700 мл
- Вода – 300 мл
- Мука – 350 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Ванилин – по вкусу
Состав крема
- Горький шоколад – 50 г
- Творог 9% – 400 г
- Сливки 33% – 150 мл
- Сахарная пудра – 100 г
Основой этого необычного блюда служат блинчики с шоколадом. Нежное тесто готовится из молока и воды, которые подогреваются до 40 градусов, и далее смешиваются с яйцами, сахаром и щепоткой соли. После получения однородной массы, добавляется просеянная мука и какао-порошок. Результат – удивительно текучее блинное тесто, готовое для обжаривания.
Шоколадная часть теста заставит блинчики заиграть новыми красками. К оставшемуся молоку добавляется горький шоколад, который при нагревании полностью растворяется. В эту смесь вводится какао-порошок, создавая насыщенный вкус. Приготовленные блинчики формируют отдельную стопку, укрытую полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Теперь пора заняться кремом. Холодные сливки взбиваются в одной емкости, а в другой соединяются творог, сахарная пудра и ванилин. Затем взбитые сливки аккуратно вводятся в творожную массу до получения нежного крема.
Для сборки торта в форму укладываются блинчики, свисающие с краев. Слой блинчиков чередуется с кремом. Поочередность повторяется до заполнения формы, после чего торт накрывается пленкой и отправляется в холодильник на 6-8 часов.
При подаче торт посыпается сахарной пудрой и подается с замороженной клубникой и свежей мятой. Это не только вкусно, но и очень красиво, что делает блинный торт отличным угощением для праздничного стола.
