Жареные пирожки с разнообразными начинками — это классика кулинарии, которая привлекает внимание гурманов всех возрастов. Уникальный рецепт предлагает способ приготовления таких пирожков без масла и дрожжей, а главное — они не впитывают жир при жарке! Решение, которое позволит насладиться любимыми лакомствами без чувства тяжести в желудке.
Простые ингредиенты для теста
Для приготовления теста потребуется минимум компонентов, которые можно легко найти на кухне:
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Кефир — 500 мл.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 600-700 г.
Начинка для пирожков: два варианта
Наполнить пирожки можно различными начинками. Рассмотрим два наиболее популярных варианта:
- Морковная начинка: 400 г натертой моркови, 2 ст. л. сахара, 2 яблока, горсть грецких орехов, 2-3 ст. л. лимонного сока и 20 г сливочного масла.
- Яично-луковая начинка: 1 пучок зеленого лука, 6 сваренных яиц, 1/3 ч. л. соли.
Приготовление: от теста до жарки
Тесто готовится быстро и легко. В глубокой миске разбивают яйцо, добавляют сметану, кефир и соль. Смешивая все ингредиенты, вводят просеянную муку с содой до получения мягкого, слегка липкого теста. Час времени на отдых, и можно переходить к начинкам.
Для морковной начинки морковь обжаривают со сливочным маслом и сахаром до мягкости, добавляют тертые яблоки, орехи и лимонный сок. А для яйцевой начинки зеленый лук нарезают и смешивают с яйцами после варки.
Формирование пирожков происходит следующим образом: тесто делится на равные части, раскатывается в кружки, на которые помещают начинку и зажимают края. Жарятся пирожки на разогретом растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Ключевое условие — жарка на среднем огне, что позволяет тесту подняться без лишнего масла.
После жарки пирожки приятно хрустят и радуют своим вкусом, оставаясь при этом легкими и воздушными. Новый взгляд на классические лакомства подарит радость в любое время дня!
