Эти румяные и ароматные ванильные булочки с песочной крошкой поднимают настроение и заставляют сердце трепетать от удовольствия. Идеальное тесто с легким ванильным акцентом станет отличным решением для уютного завтрака или сладкого перекуса.
Составляющие для 12 булочек:
- Мука — около 480 г
- Теплое молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или прессованные — 20 г)
- Сахар — 100 г (можно уменьшить до 70 г для менее сладкого варианта)
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо + белок — 1 шт. (желток для смазки)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Ванильный сахар — 8 г (2 ч. л.)
- Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Для штрейзеля:
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука — 20 г
Этапы приготовления
Начните с активации дрожжей, смешивая их с теплым молоком и сахором. Дайте смеси настояться в течение 15 минут до образования пузырьков. В отдельной миске whisk яйцо с белком, добавьте соль, ванильный сахар и растопленное масло.
Смешайте обе массы вместе, продолжая перемешивать, и постепенно добавляйте просеянную муку. Учитывайте, что мука может потребовать немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте для подъема на 1-1.5 часа в теплом месте.
Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 12 порций и сформируйте шарики. Выложите их в смазанную форму, накройте пленкой и оставьте для второго подъема еще на 30-40 минут.
Приготовьте крошку, смешав муку с сахаром, добавив холодное масло. Растереть до состояния крошки. Перед выпечкой, смазать булочки взбитым желтком с молоком и посыпать крошкой. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
В итоге вы получите нежные, сдобные ванильные булочки, которые подарят ощущение тепла и уюта. Приятного аппетита!
