Картофельное пюре — это классика на кухнях разных народов, ставшее неотъемлемой частью многих застолий. Исторически считается, что данное блюдо получило свою современную интерпретацию во Франции в XVIII веке, когда картофель только начинал осваивать европейские кухни. Один из главных пропагандистов этого овоща, маршал Лайонель Франсуа Леклерк де Мотье, сделал его популярным. Но как же добиться идеального пюре?
Что вам потребуется
- Картофель — 500 граммов
- Молоко — 120 мл
- Сливочное масло — 25 граммов
- Сметана — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Начните с тщательной мойки и очистки картофеля. В зависимости от размера, нарежьте его на части или оставьте целиком. Поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь.
Как только вода закипит, добавьте соль и снимите пену, которая образуется на поверхности. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и дайте картофелю вариться в течение 40 минут.
Когда картофель станет мягким, слейте воду, добавьте сливочное масло и тщательно разомните его. Затем нагрейте молоко до кипения и влейте в картофельную массу. Не забудьте добавить сметану и хорошенько перемешайте, чтобы добиться нужной текстуры.
