Кабачковые оладьи — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Они идеально подойдут для завтрака, обеда или ужина. Сочная начинка и легкость делают их отличным вариантом даже для тех, кто следит за фигурой.
Проблема расползания и лишней влаги
Однако, приготовить их так, чтобы они не растекались по сковороде, одна из важнейших задач. Зачастую кабачок дает много сока, и именно это затрудняет жарку. Давайте разберемся, как сделать так, чтобы снаружи была хрустящая корочка, а внутри нежный кабачок без лишних ноток.
Ингредиенты
- 1 молодой кабачок;
- 1 яйцо;
- 45 г пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 1-2 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка кабачка
Начните с того, что тщательно промойте кабачок. Затем натрите его на крупной терке и сложите в сито, чтобы лишняя жидкость могла стечь.
Шаг 2: Чесночный акцент
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс — он добавит оладьям яркий вкус и аромат.
Шаг 3: Формируем тесто
Отожмите кабачок и поместите его в миску. Добавьте яйцо, соль и хорошенько перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, продолжая мешать, чтобы избежать комочков. Мука здесь служит лишь для связывания массы, так что не переживайте, если её окажется немного.
Шаг 4: Жарим правильно
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте небольшие порции кабачковой массы на разогретую поверхность, формируя оладьи. Не накрывайте сковороду крышкой — пусть они жарятся открыто.
Шаг 5: Завершающий аккорд
Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они покрылись золотистой корочкой. И всё! Их можно подавать к столу — они не потеряют своего вкуса даже в холодном виде.
Приятного аппетита!
