Блины — это не просто символ Масленицы, но и любимое блюдо многих. Их можно готовить по-разному, экспериментируя с ингредиентами и начинками. Особенно радуют глаз тонкие блинчики с ажурными дырочками. Хотите научиться готовить их?
Вот несколько секретов:
1. Для ажурных блинов лучше всего подходит пшеничная мука. Если вы любите рассыпчатые блинчики, добавьте к пшеничной гречневую или овсяную.
2. Чтобы избежать комков, муку нужно добавлять понемногу, постоянно перемешивая. Взбивание теста миксером также способствует появлению дырочек.
3. Для особенно нежных и тонких блинов муку рекомендуется просеять трижды.
4. Вода делает блины крепкими и тонкими, но на молоке они получаются вкуснее. Смешивание воды и молока — отличный способ получить вкусные и плотные блинчики с ажурным узором.
5. Желательно иметь отдельную сковородку для выпечки блинов.
6. Чтобы блины получились пышными и ажурными, используйте дрожжи или кефир.
7. Не забывайте смазывать сковороду маслом — на сухой сковороде дырочек меньше.
И помните, что многое зависит от того, как вы наливаете тесто на сковороду. Используйте пластиковую бутылку с дырочками в крышке, чтобы создать ажурный узор или даже что-то нарисовать на сковороде.
