Этот эффектный торт с какао-коржами, сливочным кремом, бананом и карамелью станет украшением праздничного стола. Он получается большим, поэтому приготовление лучше запланировать заранее: коржи должны остыть, а собранный десерт — провести ночь в холодильнике.
Ингредиенты
- Для коржей: мука — 375 г, какао — 90 г, разрыхлитель — 10 г, сода — 7 г, растительное масло — 150 г, сахар — 430 г, яйца — 3 шт., ванильный сахар — 10 г, молоко — 150 мл, горячий кофе — 350 мл, коньяк — 30 мл, вода — 35 г.
- Для крема и начинки: творожный сыр — 850 г, сливки жирностью 33% — 170 мл, сахарная пудра — 120 мл, карамель и бананы — по вкусу.
- Для украшения: творожный сыр — 100 г, мягкое сливочное масло — 50 г, сахарная пудра — 50 г; шоколад — 90 г, сливочное масло — 45 г, мята.
Готовим коржи и крем
Соедините муку, какао, разрыхлитель и соду. Отдельно взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и молоко, затем вмешайте половину сухой смеси. Влейте горячий кофе, коньяк и воду, добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородности, пишет Рецепты от 7dach.
Разделите тесто на четыре части и выпекайте коржи в форме диаметром около 20 см при 180 °C примерно 25 минут. Остудите их на решётке, заверните по отдельности и уберите в холодильник. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте творожный сыр и сахарную пудру, снова перемешайте и охладите крем.
Собираем и украшаем торт
Срежьте с коржей выпуклые верхушки. На первый корж нанесите крем полосами из кондитерского мешка, следующий покройте карамелью и кружочками банана. Чередуйте слои, выравнивая коржи. Заполните кремом промежутки, покройте верх и бока торта. Охладите полчаса, затем выровняйте покрытие и оставьте десерт в холодильнике на ночь.
Для украшения растопите шоколад со сливочным маслом. Вылейте смесь на холодный торт и аккуратно распределите к краям, чтобы получились подтеки. Добавьте кремовые розочки, мяту или другие украшения по вкусу. Карамель можно заменить сгущённым молоком, а начинку дополнить орехами или фруктами.