Что покупать в сентябре: сезонные фрукты, ягоды и овощи

В сентябре на рынках созревают виноград, арбузы, дыни, яблоки и сливы, а овощи подходят и для свежих блюд, и для заготовок. При выборе обращайте внимание на внешний вид, аромат и звук плодов — эти признаки помогут оценить их зрелость. **Виноград.** Спелость можно проверить, слегка встряхнув гроздь: если осыпалось несколько ягод, это считается признаком зрелости, а если много — виноград, вероятно, долго лежал. Чёрные точки на ягодах не обязательно говорят о порче: они могут быть признаком спелости. Для пробы лучше взять ягоду снизу грозди. Также в качестве подсказки можно обратить внимание на ос, кружащих рядом с виноградом. **Арбузы.** Сухой хвостик — один из возможных признаков спелости, но полагаться только на него не стоит. У зрелого арбуза яркая кожура с чётким рисунком, а светлое пятно на боку — жёлтое, не белёсое. При постукивании плод должен звучать звонко и заметно вибрировать. **Дыни.** В сентябре на прилавках появляется «Торпеда». При выборе ищите плод с ребристой кожурой, сухим толстым хвостиком и сладким ароматом. При постукивании звук должен быть глухим. **Яблоки и груши.** «Антоновка» подходит тем, кто ценит ароматные яблоки, «штрифель» — для пюре и запекания, «коричные» — для варенья, а «Слава победителям» — для еды в свежем виде. Груши выбирайте по запаху и внешнему виду: пятнышки на кожуре могут указывать на естественное созревание. **Сливы.** Жёлтые и фиолетовые плоды выбирают по мягкости: спелые не должны быть ни слишком твёрдыми, ни чрезмерно мягкими. Их едят свежими, пекут с ними пироги и варят варенье. В исходном материале рекомендовано ограничиться 3–4 сливами в день. **Овощи и тыква.** Морковь, капуста, кабачки и сладкий перец хороши для салатов и заготовок. Перцы и кабачки можно фаршировать мясом или крупами, а осеннюю капусту использовать для щей. У вытянутой тыквы обычно меньше семян и больше мякоти — такой плод подойдёт для заморозки, супов-пюре и смузи. Выбирайте тыкву весом до 5 кг. Плодоножка должна быть на месте: если её нет, плод мог начать портиться.