Молоко из чёрного кунжута изучили на мышах с ускоренным старением

В опыте на мышах молоко из чёрного кунжута связывали с меньшим воспалением и окислительным стрессом, а также с изменениями кишечной микрофлоры. Исследование опубликовано в журнале Food & Function; его результаты пока нельзя переносить на людей. Для эксперимента использовали животных с искусственно ускоренным старением. Получавшие напиток мыши двигались активнее и чаще проявляли интерес к окружающей среде. У них также снизились показатели воспаления и окислительного стресса. Молоко приготовили по специальной технологии без фильтрации. Такой способ позволяет сохранить в напитке больше веществ, включая клетчатку, жиры и природные антиоксиданты. Помимо изменений в поведении и показателях здоровья, исследователи зафиксировали сдвиги в составе кишечной микрофлоры и обменных процессах. Возможное объяснение защитного эффекта — антиоксидантные свойства кунжута и его влияние на кишечные бактерии. Чтобы выяснить, может ли напиток воздействовать на процессы старения у людей, необходимы дополнительные исследования.