Бордовый и терракотовый стол: идеи осенней сервировки и ужина

Бордовые и терракотовые оттенки можно добавить в осеннюю сервировку с помощью нескольких деталей — салфеток, свечей или керамической миски. Поддержать палитру помогут блюда из свёклы и тыквы, а светлый лён и деревянные поверхности уравновесят насыщенные цвета. ## Как сочетать оттенки Бордовый и терракотовый хорошо смотрятся вместе. Чтобы сделать палитру мягче, используйте бежевую скатерть или светлые подложки. Оливковые салфетки и свечи добавят зелёный акцент, тёмное дерево подчеркнёт глубину цветов, а латунные приборы и подсвечники сделают сервировку наряднее. Если бордовый кажется слишком смелым, начните с небольших предметов — например, салфеток, вазы или свечей. ## Сервировка для разных поводов **Для уютного ужина** подойдут льняная скатерть, терракотовые тарелки, бордовые салфетки и кремовые свечи. В центр можно поставить вазу с сухими веточками. **Для праздника** используйте бордовую скатерть со светлой посудой и салфетками оттенка топлёного молока. Высокие свечи в латунных подсвечниках добавят блеска, а гранаты или тёмный виноград украсят стол и станут угощением. **Для минималистичной сервировки** оставьте деревянную столешницу открытой, положите под тарелки бежевые подложки и выберите простую светлую посуду. Дополните её терракотовыми салфетками и одной невысокой свечой. В качестве декора достаточно пары веточек эвкалипта или розмарина. ## Как обойтись без больших затрат Необязательно покупать полный комплект терракотовой посуды: достаточно одной глиняной миски для соуса или керамического блюда для овощей. Такие вещи можно поискать на ярмарках и у местных керамистов. Вместо скатерти подойдёт отрез льняной или хлопковой ткани с аккуратно подогнутыми краями. Светлые тканевые салфетки можно окрасить в бордовый или кирпичный цвет, следуя инструкции к красителю. ## Что приготовить в осенней гамме Для бордового акцента подойдёт свекольный хумус: измельчите готовую свёклу с нутом, тахини, лимонным соком и чесноком. Подавайте его с тостами или овощными палочками. Другой вариант — запечённые дольки свёклы с мягким сыром и орехами. К индейке можно приготовить соус из запечённой свёклы, натурального йогурта, чеснока и щепотки соли. Он подойдёт к медальонам и запечённому филе. В качестве гарнира краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и потушите с яблоком: она сохранит цвет и добавит блюду лёгкую кислинку. Тыквенный суп-пюре готовят из запечённых до мягкости тыквы и лука. Измельчите овощи блендером с горячим овощным бульоном, регулируя густоту, посолите и прогрейте. В конце добавьте немного сливок, а перед подачей — тыквенные семечки или каплю масла. На гарнир к индейке также можно запечь морковь или батат: нарежьте их, смешайте с маслом, солью и паприкой. Морковь ближе к концу приготовления допустимо слегка подсластить мёдом — он подчеркнёт её вкус. ## Как подчеркнуть цвет еды Бордовый хумус заметнее на светлой тарелке, а тыквенный суп можно подать в тёмной миске. В терракотовой посуде лучше смотрятся блюда, контрастирующие с её цветом, например индейка со светлым соусом. Добавьте к супу зелёные семечки, к свёкле — белый мягкий сыр, а к моркови — петрушку, не закрывая ими всё блюдо. Дневной свет делает оттенки ярче, а тёплый вечерний свет ламп и свечей подчёркивает цвет посуды и еды.