Пышные оладьи на кефире с голубикой: простой завтрак для всей семьи
Золотистые снаружи и мягкие внутри — эти оладьи легко приготовить дома всего за полчаса. Свежая голубика и прохладная сметана добавляют знакомому блюду яркий ягодный вкус, а мёд или сахарная пудра помогут сделать подачу ещё аппетитнее, сообщает Kukmara.
Время приготовления: около 30 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл
Пшеничная мука — 200–220 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ? ч. л.
Сода — ? ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Голубика — 100 г
Сметана — 100 г
Мёд или сахарная пудра — по желанию
Как приготовить
Слегка подогрейте кефир: он должен стать тёплым, но не горячим. В миске соедините яйцо, обычный и ванильный сахар, соль. Влейте кефир и перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку, затем всыпьте соду. Замесите густое тесто — оно должно медленно сползать с ложки, а не литься.
Оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре. После этого не перемешивайте его, чтобы сохранить воздушность.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи на умеренно слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Если нужно, накройте сковороду крышкой, чтобы середина хорошо пропеклась.
Промойте голубику и обсушите. Подавайте оладьи горячими, добавив сметану и ягоды. По желанию украсьте мёдом или сахарной пудрой.
Чтобы оладьи получились пышными
Используйте тёплый кефир и не делайте тесто жидким. После отдыха не перемешивайте его, а оладьи жарьте на умеренном огне: так они успеют подняться и равномерно подрумяниться.