Индейка в фрикасе: как приготовить изысканное рагу на вашей кухне
Фрикасе стало любимым рецептом многих гурманов по всему миру, сохраняя свои традиции и неповторимый вкус. Это блюдо часто готовят из белого мяса птицы, но его вариации предполагают использование телятины и кролика. Данный французский рецепт – рагу в белом соусе с легким сливочным вкусом, которое легко и быстро готовится.
Что понадобится для блюда
Для того чтобы насладиться фрикасе из грудки индейки на 4-5 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
500 г филе грудки индейки
250 г стручковой фасоли
50 г сушеных грибов
1 ст. л. сливочного масла
100 г сметаны
1 желток
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка этого изысканного блюда потребует всего нескольких шагов:
Грибы необходимо залить 1,5 стакана кипящей воды, накрыть крышкой и оставить вариться до мягкости, примерно на 10 минут.
Тем временем филе индейки нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 5 минут.
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде около 2 минут, затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Из бульона выньте индейку, дайте ей немного остыть, а грибы нарежьте небольшими кусочками.
Грибной отвар доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте сметану, кусочки индейки, фасоль и грибы. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте 5 минут. В завершение введите желток, перемешайте и немедленно снимите с огня.