Гречка по купечески со свининой

3 февраля 2026, 14:57

Представляем вашим вниманию одно из самых сытных и любимых блюд русской кухни гречку с свининой. Это сочетание не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит уют и тепло в холодные дни.

Ингредиенты для готовки

Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, потребуются следующие ингредиенты:

2 килограмма свиного окорока
500 грамм гречневой крупы
200 грамм протертых томатов
300 грамм моркови
300 грамм репчатого лука
1 литр куриного бульона
3 чайные ложки соли
4 столовые ложки подсолнечного масла
2 столовые ложки смеси перцев
4 лавровых листа
30 грамм чеснока

Процесс приготовления

Приступим к приготовлению:

Гречневую крупу тщательно промыть и несколько минут обжарить на сухой сковороде, пока она не высохнет.

Свинину нарезать небольшими кусочками, предварительно убрав сало и прожилки.

На растительном масле обжарить свинину до светлого цвета, приправить смесью специй и двумя чайными ложками соли. Перемешать и временно вынуть мясо в глубокую посуду, накрыв крышкой.

Лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой. На сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого оттенка, затем добавить морковь и протертые томаты, посолить и добавить лавровый лист. Тушить под крышкой на среднем огне около пяти минут.

Чеснок нарезать мелко. В горшочки выложить обжаренное мясо, посыпать чесноком, добавить овощи и гречку, залить бульоном так, чтобы он полностью покрыл крупу (горшочки заполнять на 3/4 объема).

Закрыть крышки и запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 90 минут.

Приготовленное блюдо можно оставить на ночь в духовке: утром гречка будет наилучшим образом пропитана ароматами и обладает рассыпчатой текстурой. Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка на подборку блюд, приготовленных в горшочках.

Источник: Ольга Викторовна

Гречка по купечески со свининой

Ингредиенты для готовки

Процесс приготовления

Популярные новости за сутки