Идеальные куриные ножки для вашего новогоднего стола

Приближаются праздники, и многие задумываются о том, какое мясо выбрать для незабываемых блюд. Куриные окорочка это не просто популярный выбор, а настоящая находка, идеально подходящая для запекания, жарки и тушения.

Свежие или замороженные куриные ноги?

• Замороженные: прекрасно сохраняются до 12 месяцев, но могут потерять часть своей текстуры и аромата.
• Свежие: идеальный выбор для праздничного стола, имеющие насыщенный вкус и аромат.

На что обратить внимание при выборе?

• Кожица: должна быть ярко-розовой, без повреждений и синяков.
• Жировой слой: светло-желтого цвета, без серых оттенков.
• Запах: легкий мясной, без посторонних химических ноток или гнили.
• Место среза: должно быть ровным и без признаков обветривания.

Проверьте секреты хранения и приготовления

• Свежую курицу лучше готовить сразу: в холодильнике она может храниться 1-2 дня, а при 0...+2C до 5 дней.
• Маринованную курицу рекомендуется готовить в течение суток.
• Готовые блюда лучше хранить в закрытой посуде (не в пакетах!): вареное до 24 часов, жареное или запеченное до 48 часов.

Существуют мифы, которые стоит развеять: магазинная курица проходит строгий контроль и безопасна, а домашняя птица может не всегда соответствовать необходимым стандартам.

Чтобы готовить безопасно, используйте отдельные доски для сырого мяса и проверяйте готовность блюда: прозрачный сок при прокалывании говорит о том, что оно готово.

Позаботьтесь о том, чтобы ваш новогодний стол был не только вкусным, но и безопасным!