Куриный рулет, который покорит ваши вкусовые рецепторы за 10 минут

Приготовление куриного рулета занимает всего 10 минут, а вся остальная работа это подготовка и ожидание. Этот рецепт отличается своей простотой: вам понадобятся лишь куриное филе, специи и фольга. Итог удивит всех: нежное, сочное мясо, распускающееся во рту. Можно заниматься другими делами, пока рулет готовится.

Секрет сочности: двойное маринование

• Многие считают куриную грудку слишком сухой. На самом деле, секрет заключается в двойном мариновании. Сначала филе замачивается в соляном растворе на несколько часов. Соль помогает мясу удерживать влагу во время готовки.
• После этого добавляются специи: паприка для красивого цвета и лёгкой сладости, адыгейская соль для пикантности. Время от времени можно использовать и сушёные травы, такие как базилик или орегано. Два часа маринования творят настоящие чудеса, насышая мясо ароматом.

Ингредиенты:

• Охлаждённое куриное филе (грудка) 1 шт.
• Соль 1 ч.л. для рассола
• Молотая паприка 1-2 ч.л.
• Адыгейская соль или любая другая приправа щепотка
• Вода для рассола

Дополнительно:

• Фольга
• Кастрюля с крышкой
• Бумажные полотенца

Приготовление в четыре простых шага

Шаг 1. Подготовка филе

Куриное филе разрезается вдоль, не доходя до конца. После этого оно разворачивается, принимая форму бабочки. Малое филе откладывается для начинки.

Шаг 2. Маринование

В небольшой ёмкости разбавляется чайная ложка соли в воде. Филе помещается в рассол на 2 часа. Этот этап критически важен, позвольте соли воздействовать на мясо.

Шаг 3. Приправление и формирование рулета

После рассола филе нужно обсушить бумажными полотенцами, щедро натереть паприкой и адыгейской солью. Затем филе закручивается в рулет и заворачивается в фольгу, чтобы избежать попадания воды внутрь.

Шаг 4. Варка

Кастрюля наполняется водой, доводится до кипения, после чего рулет помещается туда на 10 минут. Далее кастрюля накрывается крышкой, и рулет оставляется в горячей воде на 1-2 часа для достижения полной готовности, оставаясь сочным и нежным.

По истечении этого времени рулет аккуратно разворачивается и нарезается на тонкие ломтики. Он идеально подходит как для бутербродов, так и для салатов.

Второй способ: запекание в духовке

Для более насыщенного вкуса рулет можно запечь в духовке. Для этого филе также заворачивается в фольгу, и выпекается при 180 градусах 20-25 минут. После чего дверцу духовки не открывать, оставив рулет остывать внутри.

Такой способ приготовления обеспечивает не менее вкусный и ароматный результат, сохраняя все преимущества рецепта.