Иногда вкусная привычка приходит не с новой идеей, а с точной, приятной последовательностью действий. Так и здесь: простое тесто, яркая начинка и уверенность в результате делают выпечку особенной, но несложной.
Сначала формируем основу — жидкое, но не текущее тесто: яйца с сахаром взбиваются до светлого оттенка, затем вмешивается просеянная мука и разрыхлитель, а после — растопленное охлажденное масло. Весь этот этап не требует сложной техники — достаточно обычного венчика, чтобы масса стала однородной.
Начинка задается апельсином: цедра и сок соединяются с тестом так, чтобы аромат оказался в каждом слое. Для контраста добавляются мелко порезанный темный шоколад, соленый арахис и финики — их часть остается сверху для украшения, остальное отправляется в тесто.
Форму для кекса заполняем на две трети, посыпаем верхушку оставшимися добавками и отправляем в духовку на примерно час при 180 градусах. Готовое изделие охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой — и можно дегустировать вместе с чаем.
Результат прост и изыскан: насыщенный апельсиновый аромат, приятная текстура и баланс сладости. Этот вариант легко адаптировать под ежедневное меню, а на Пасху он добавляет праздничной нотки без лишних усилий.
Ингредиенты потребуются стандартные, количество рассчитано на форму 10х20х8 см. Этой выпечке удаётся быть и уютной, и оригинальной одновременно, а значит, ее можно готовить чаще, чем думаете.
