Шоколадный кето-торт «Трюфельный бархат» — это не просто десерт, а настоящий праздник для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус. Секрет этого торта заключается в глубоком, интенсивном шоколадном аромате, который завораживает с первого укуса. Благодаря отсутствию добавленного сахара и глютена, это лакомство идеально подходит тем, кто следит за своим весом и соблюдает диеты.
Ингредиенты
Чтобы создать этот восхитительный торт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для шоколадного бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Эритритол – 60 г
- Cream cheese – 50 г
- Кокосовая мука – 60 г
- Какао-порошок – 20 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Корица – 5 г
- Ванилин – 3 г
- Для шоколадного крема:
- Сливки – 800 г
- Шоколад (не менее 70% какао) – 200 г
Общий выход готового изделия составляет 1,2 кг, что позволяет порадовать гостей или близких.
Приготовление торта
Процесс приготовления начинается с шоколадного крема, остужаемого до идеальной текстуры. Сливки нужно нагреть в сотейнике, пока не появится пар, затем добавить качественный темный шоколад и тщательно размешать. Когда крем охладится, его нужно убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Параллельно с кремом стоит заняться бисквитом. Эритритол следует измельчить до состояния пудры, а затем взбить яйца с ним до получения воздушной массы. Далее в ингредиенты добавляются cream cheese и остальные элементы, создавая однородную текстуру.
Готовое тесто помещается в форму, выстеленную пергаментом, и выпекается при температуре 160 градусов в течение 30 минут. После остывания бисквит аккуратно разрезается на две части.
Сборка торта
На один из коржей выкладывается шоколадный крем, тщательно распределяя его. Затем закрывается вторым коржем, и сверху наносится оставшийся крем. Этот шаг не только придаст тортумонументальный вид, но и создаст идеальную текстуру.
Для финального штриха торт можно украсить шоколадными трюфельными шариками, посыпанными какао-порошком, создавая неповторимый внешний вид. Учитывая свой вкус и текстуру, данный торт станет идеальным дополнением к чашечке кофе или горячему шоколаду, даря незабываемые моменты наслаждения.
