Приготовление конфитюра из апельсинов — это не только увлекательный процесс, но и возможность сделать свой новогодний стол поистине уникальным. Этот густой и ароматный десерт с легкой горчинкой цедры станет неотъемлемой частью ваших праздничных угощений, сочетаясь как с жареным мясом, так и с легкими закусками.
Что потребуется для конфитюра?
- Апельсины — 4 крупных (примерно 900–1000 г) с толстой кожурой;
- Сахар — 200–300 г в зависимости от желаемой сладости.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Тщательно вымыть апельсины, используя овощечистку или нож, аккуратно снять цедру. Важно избегать белой части кожуры, так как она придаст горечь. Нарезать цедру тонкими полосками или кубиками.Кипятить 1 литр воды в небольшой кастрюле, бросить туда нарезанную цедру на 5 секунд. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Дать остыть.Очистить апельсины от белой кожицы и пленок, нарезать мякоть на небольшие кусочки, собрать в миску. Не забыть выжать сок из остатков апельсинов и слить в ту же миску.Соединить подготовленные цедру, мякоть и сок, добавить сахар в кастрюлю с толстым дном.На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить нагрев и варить конфитюр 1-1,5 часа до загустения. Проверить готовность, капнув немного смеси на холодную тарелку — капля не должна растекаться.После варки дать конфитюру немного остыть (около 15 минут) и разложить по стерилизованным баночкам.После полного остывания закрыть крышками и убрать в холодильник.Этот домашний апельсиновый конфитюр не только украсит ваш стол, но и станет отличным подарком для близких. Его натуральный состав и умеренное содержание сахара обеспечат наслаждение каждому, кто его попробует.
