В ноябре российские оптовые цены на свинину зафиксировали заметное падение, обесценившись на 4–27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это явление вызвано, в первую очередь, ростом предложения и отсутствием активного спроса на мясную продукцию в стране. В результате, рентабельность производителей начинает сокращаться, сигнализируя о не самых оптимистичных тенденциях для отрасли.
Обзор цен на свинину
По итогам 48-й недели 2024 года (с 24 по 30 ноября) оптовая стоимость свиной полутуши снизилась до 180 руб. за 1 кг, что на 10% меньше, чем в прошлом году. Цены на товарных свиней упали на 14%, составив 119 руб. за 1 кг. Основные позиции наблюдают следующее снижение:
- Грудинка — 27% до 230 руб. за 1 кг;
- Шея — 24% до 340 руб. за 1 кг;
- Лопатка — 7% до 255 руб. за 1 кг;
- Окорок — 4% до 265 руб. за 1 кг.
Единственное исключение — карбонад, который подорожал на 14%, достигнув отметки 335 руб. за 1 кг.
Влияние сезонных факторов и изменения потребительского поведения
На снижение спроса влияло также и сезонное колебание потребления. Как отмечают эксперты, после летнего пика, связанного с частыми выездами на природу, наступает период затишья перед новогодними праздниками. При этом в октябре-ноябре традиционно наблюдается рост производства свинины. Смена потребительских предпочтений также сыграла свою роль: все больше россиян стали отдавать предпочтение другим видам мяса, в том числе вследствие роста цен на свинину за последние годы.
Экономические риски для производителей
По мнению аналитиков, давление на рынок продолжится из-за дисбаланса между спросом и предложением. Производство свинины выросло на 3,6%, но потребление при этом значительно замедлилось. Увеличение затрат на производство, связанное с подорожанием кормов и кредитов, приводит к тому, что рентабельность свиноводства может снизиться с 25-26% в начале 2024 года до 20% к концу 2025 года. Это, в свою очередь, создаёт угрозу финансовой устойчивости для многих хозяйств, что может привести к банкротствам и стремительной консолидации рынка.
В ответ на ухудшающиеся экономические условия, производители начинают активно развивать сегмент продукции с добавленной стоимостью. Например, компания "Агроэко" меняет свой фокус на более маржинальную упакованную продукцию, увеличивая её долю в общем объёме производства с 19% до 55% в ближайшие годы.
