В современном кулинарном мире разнообразие постных блюд становится все более актуальным, особенно в преддверии праздников. Этот постный салат, украсивший многие праздничные столы, порадует как вегетарианцев, так и тех, кто просто хочет попробовать что-то новое. Наполненный гармонией вкусов и текстур, он обязательно привлечет внимание ваших гостей, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Майонез на аквафабе: инновация и вкус
Основой для этого блюда служит постный майонез, приготовленный на основе аквафабы – жидкости, оставшейся после варки фасоли. Этот легкий и универсальный соус подходит для заправки салатов и выступает отличной основой для различных дипов и соусов. Приготовление майонеза не займет много времени: достаточно смешать аквафабу с горчицей, лимонным соком, солью и растительным маслом. В результате получится легкий и освежающий продукт, который украсит ваш салат.
Ингредиенты для салата
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие компоненты:
- Консервированная фасоль – 1 банка (400 мл)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны – 4-5 шт.
- Маринованные огурцы – 2-3 шт.
- Стебель сельдерея – 3 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль, чеснок и зелень по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление салата начинается с фасоли, которая выкладывается в салатник. Далее лук и морковь нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сковороде до мягкости. Туда же добавляются шампиньоны, которые следует нарезать и обжарить после того, как овощи немного подзолотятся. Все ингредиенты должны остынуть перед дальнейшей обработкой.
Стебли сельдерея очищаются и также нарезаются. Затем в салатник добавляются обжаренные овощи вместе с сельдереем. Для завершения композиции нарезанные маринованные огурцы, при желании чеснок и свежая зелень добавляются к основной смеси. Перед самой подачей салат заправляется приготовленным постным майонезом, а затем подается к столу.
Этот салат не только станет центром внимания на вашем праздничном столе, но и продемонстрирует разнообразие постной кухни без ущерба для вкуса. Приятного аппетита!
