Многие из нас заблуждаются относительно хранения зелени, что приводит к ее быстрому увяданию. Ученые и опытные кулинары делятся новыми подходами, которые помогут сохранить укроп, петрушку и базилик свежими гораздо дольше, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Разные виды зелени - разные подходы
Зелень различается по своей структуре: есть мягкие травы, такие как укроп и петрушка, и жесткие, такие как майоран и тимьян. В зависимости от этого способ хранения также меняется.
- Жесткие травы должны храниться во влажной среде, что делает воду для них необходимой.
- Мягкие травы, наоборот, лучше сохранять в сухом состоянии.
Ошибки, которые могут стоить свежести
Среди распространенных ошибок можно выделить несколько самых значительных:
- Мытье перед хранением: это устоявшийся стереотип, однако, лучше промывать зелень непосредственно перед использованием, иначе она быстро теряет свежесть и хрупкость.
- Упрощение формы: обрезка стеблей укропа или петрушки может ослабить их и привести к быстрому увяданию, лучше оставить их в естественном виде.
- Хранение в воде: хотя это может показаться хорошей идеей, на самом деле, зелень будет выглядеть лучше без воды. Пакет с травами лучше держать в холодильнике, но без лишней влаги.
Идеальные условия хранения
Для того чтобы сохранить зелень в идеальном состоянии, соблюдайте простые правила. Упаковка зелени в полиэтилен помогает минимизировать контакт с воздухом, что продлевает ее жизнь. Укроп и петрушка особенно хорошо хранятся, если их не трогать: они могут оставаться свежими даже при наличии небольших повреждений. Базилик, в свою очередь, требует особого ухода, так как у него есть свои капризы. Храните его в сухом виде и выбирайте темное место, чтобы предотвратить его преждевременное увядание.
Следуя этим рекомендациям, зелень сможет дольше радовать вас своим вкусом и ароматом, став ярким дополнением к вашим блюдам.
