Приближается зима, и время запасаться полезными напитками! Тыквенно-апельсиновый сок — это не просто витаминная бомба, но и душевное лакомство, которое согреет в холодные дни. Этот осенний рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов. Давайте разберемся, как легко и быстро его приготовить, чтобы наслаждаться солнечными вкусами целую зиму.
Что понадобится для приготовления
- Тыква (1 кг): Выбирайте сладкие сорта, такие как "Баттернат" или "Мускатная". Эти тыквы обеспечат соку насыщенный вкус и яркий цвет.
- Апельсин (1 шт.): Цитрусовая нотка сделает напиток еще более ярким. Обязательно используйте апельсин с тонкой шкуркой для получения цедры.
- Сахар (120 г, по желанию): Регулируйте сладость по своему вкусу. Помните, что сахар также является консервантом.
- Вода (1 л): Чистая, без посторонних привкусов, чтобы не испортить конечный результат.
Приготовление: пошаговый процесс
Для начала необходимо тщательно промыть тыкву и апельсин. Тыкву разрезают пополам, удаляют семена и волокна, а затем очищают от кожуры. Мякоть нарезается кубиками размером около 2 см, чтобы при варке она пропарилась равномерно.
В кастрюлю с толстым дном помещают нарезанную тыкву и заливают ее водой так, чтобы она едва покрывала кубики. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения, затем уменьшают огонь до минимума и накрывают крышкой. Тушат примерно 30 минут, пока тыква не станет мягкой. Проверять готовность можно вилкой — если кусочки легко разваливаются, пора переходить к следующему этапу.
После готовности тыквы ее перебивают блендером до состояния однородной массы, добавляют сахар по вкусу и продолжают варить несколько минут, помешивая, чтобы сладость полностью растворилась.
Цитрусовые нотки и финальный этап
На этапе подготовки к кипячению из апельсина выжимают сок и добавляют его в тыквенное пюре вместе с небольшими кусочками цедры, придающими дополнительный аромат. Прокипятить смесь еще 5 минут на минимальном огне, постоянно помешивая.
И в заключение, горячий сок переливают в стерилизованные банки и закатывают. Переворачивают банки вверх дном до полного остывания — это гарантирует герметичность и сохранение всех витаминов. Хранить сок следует в темном, прохладном месте, а после открытия — в холодильнике, чтобы насладиться натуральным вкусом как можно дольше.
