В мире кулинарии рецепты печенья на кефире становятся все более популярными. Это не только доступный, но и удивительно вкусный способ порадовать себя и близких. Печенье в форме трубочек с разнообразными начинками привносит в чайные посиделки атмосферу уюта и тепла, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для печенья
Чтобы создать это восхитительное печенье, потребуется:
- Мука – 300-320 г
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 100 г
- Кефир – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
Для смазки:
- Яичный желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч.л.
Приготовление печенья
1. В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, ванильный сахар и щ pinch соли. С помощью венчика рекомендуется тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной массы.
2. Затем в смесь добавляют мягкое сливочное масло и кефир, который также должен быть комнатной температуры. Перемешивание продолжает венчик, пока не образуется однородное тесто. После этого соединяют разрыхлитель и половину заранее просеянной муки, снова перемешивая.
3. Далее следует добавить оставшуюся муку и, используя руки, вымесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым.
4. Тесто делят на 4 части, каждую из которых нарезают на 5 кусочков. Из них формируют небольшие шарики и оставляют под пленкой, чтобы они не подсыхали.
5. После этого раскатывают каждый шарик в тонкий кружок толщиной 2-3 мм. Делают надрезы по краям и добавляют начинку по вкусу. Тесто прикрывают, прижимают и сворачивают трубочкой, вытягивая края для эстетичности.
6. Перед выпеканием трубочки смазываются желтком с молоком для получения аппетитной золотистой корочки. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до появления румяной корочки.
Такое печенье станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Сочетание нежного теста и разнообразных начинок удобно экспериментировать, позволяя создать уникальные вкусы на любой вкус.
