Плов из перловки со свининой: вкусное и полезное блюдо для всей семьи
Плов из перловки со свининой — это не только сытный, но и ароматный деликатес, который приглашает насладиться сочетанием полезных свойств перловой крупы и насыщенного вкуса свинины. Это блюдо отличается богатством клетчатки и множества микроэлементов, что делает его не только аппетитным, но и питательным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты для восхитительного плова
Перловка: 1 стакан (250 г)
Свинина: 300-400 г
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 3-4 зубчика
Томатная паста: 1 ст. л.
Специи: зира, барбарис и по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Вода: 3 стакана
Пошаговый процесс приготовления
Предварительная подготовка: тщательно промыть перловку, затем замочить на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
Обжарка мяса: нарезанную свинину обжарить в казане с растительным маслом до образования румяной корочки, затем добавить нарезанный лук и готовить до его прозрачности.
Добавление овощей: к мясу добавить натертую морковь, обжаривать всё вместе еще несколько минут, затем добавить томатную пасту и специи.
Варка: в центре сложить очищенные зубчики чеснока, залить ингредиенты водой так, чтобы она покрывала всё, кроме чеснока. Довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.
Добавление перловки: снова промыть перловку и выложить ее на мясо, залить водой на 2-2.5 см выше уровня крупы. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности перловки (40-50 минут).
Настаивание: дайте плову настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.
Блюдо прекрасно сочетается с разнообразными травами, такими как петрушка, укроп, зеленый лук и даже кинза, что способно дополнительно усилить и освежить его вкус. Все это делает плов из перловки со свининой отличным выбором как для семейного ужина, так и для особого случая.
