Печенка — это универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд, включая изысканное печеночное суфле. Оно отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для завтрака, заменяя традиционный паштет. Данная статья предлагает простой и доступный рецепт, который обязательно понравится всем.
Ингредиенты для готовки
- Говяжья печень — 600 г
- Батон — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30-50 г
Процесс приготовления
Для начала следует очистить печень от пленки и тщательно промыть. Затем в кастрюлю налить воду, чтобы печень была полностью погружена, и довести до кипения. Как только вода закипит, добавить целую печенку и варить на медленном огне в течение 25-30 минут. Если печень нарезана на куски, время приготовления сократится до 10-15 минут.
После варки печенки, нужно подготовить хлеб: порезать кусочки батона и замочить их в молоке на несколько минут, чтобы они хорошо пропитались. Затем следует тщательно перекрутить печень, хлеб и очищенный лук через мясорубку.
Полученную массу необходимо приправить черным перцем и добавить соль по вкусу, тщательно перемешав. Если консистенция покажется слишком густой, можно добавить немного молока. Затем подготовить противень, смазать его сливочным маслом и выложить печеночную массу, распределяя её равномерно.
После этого противень ставится в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекается в течение 15-20 минут, пока не появится легкая золотистая корочка сверху.
После приготовления суфле следует остудить и нарезать на порции. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или любым другим гарниром, а также можно дополнить любимым соусом или сметаной. Печеночное суфле стало настоящим любимцем многих, включая детей, благодаря своему нежному вкусу и питательности.
