Сколько раз слышали привычные фразы, такие как: "макароны не нужно промывать!", "после шести вечера есть нельзя — наберешь вес!" или "в микроволновке все витамины пропадают!"? Эти утверждения о более чем просто кулинарных стереотипах продолжают передаваться из уст в уста, как старинные легенды. Их актуальность вызывает много вопросов, и стоит разобраться, где правда, а где миф, пишет Дзен-канал "Кухня изнутри".
Макароны: промывать или нет?
Эта тема разделила любителей пасты на два лагеря. Действительно, промывка макарон имеет свои нюансы. Если планируется приготовление салата из пасты, то промывание необходимо — это останавливает процесс варки и убирает лишний крахмал. Однако когда речь идет о горячих блюдах, промывать макароны не рекомендуется: крахмал помогает соусам лучше “прилипать”. Таким образом, решение остается за кулинаром.
Миф о моркови и зрении
Кто из нас не слышал убеждающих слов о том, что морковь помогает видеть лучше? Этот миф возник во время Второй мировой войны, когда британцы распространяли слухи о том, что их летчики прекрасно видят в темноте благодаря этому овощу, чтобы скрыть свою технологию — радары. Хотя морковь действительно богата витамином А, который полезен для глаз, до “орлиного зрения” на самом деле ей далеко.
Замороженные продукты: мифы и реальность
Сложно поверить, но замороженные овощи и фрукты часто ассоциируются с чем-то менее полезным. Но на самом деле технология быстрой заморозки позволяет сохранить вещества так же эффективно, как и в свежих продуктах. На практике замороженный горошек может оказаться ценнее, чем свежий, который был на прилавке несколько дней. Шоковая заморозка сохраняет витамины, и это делает замороженные продукты не только удобными, но и полезными.
Так что не следует бояться покупать замороженные овощи и фрукты — это практичное решение для современного питания. К тому же, согласно исследованиям, такие продукты могут даже превзойти свежие в плане пользительности, если последние долго хранились. Важно также помнить, что хороший шоколад сам по себе не вызывает акне; многие проблемы с кожей связаны с гормональными изменениями и общим токсичным состоянием организма.
