Это блюдо — настоящая находка для любителей разнообразной кухни. Тортилья гармонично обрамляет сочную свиную вырезку, а острые нотки втираемого специями мяса создают невероятный контраст с кисло-сладкой сливовой сальсой. Легкий сметанный соус подчеркивает сладость овощей, а кремовый фета добавляет аппетитности и глубины вкуса.
Ингредиенты для идеального тако
Для лепешек:
- 7 тортилья
- 1 порция сметанного соуса (можно заменить майонезом)
- 150 г сыра фета или котиха
- 1 крупное авокадо, нарезанное кубиками
- свежая кинза для украшения
Для свинины:
- 900 г свиной вырезки
- 2-2,5 ст. ложки пикантного цитрусового rub
- 2 ст. ложки оливкового масла (для натирки)
- 2 ст. ложки оливкового масла (для жарки)
Для сливовой сальсы:
- 450 г крупных слив без косточек
- 1 крупный помидор (только мякоть)
- 1 сладкий красный перец
- 1 средний белый лук
- 1 халапеньо (без семян)
- 1/2 пучка свежей кинзы
- сок и цедра 1 лайма
- 0,75-1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки черного перца
Приготовление: шаг за шагом
Свинину следует отбить и натереть оливковым маслом, затем равномерно нанести специи. После этого мясо предстоит замариновать в холодильнике минимум на несколько часов для достижения максимального вкуса.
Для сальсы стоит нарезать сливы, красный перец, помидор и лук, а кинзу мелко порубить. Все ингредиенты смешивают в чаше, добавляют сок и цедру лайма, приправляют солью и перцем и оставляют на час в холодильнике.
Нагрейте гриль с оливковым маслом и обжарьте свинину до готовности (внутренняя температура должна составлять 65°C) или обжарьте до золотистой корочки и запеките в духовке при 230°C в течение 15-20 минут. После приготовления дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Сборка тако
На тортилью выкладывают немного сметанного соуса, ломтики свинины, сливовую сальсу, укладывают авокадо и добавляют фету. В завершение посыпают свежей кинзой.
