Блюдо из говядины, тушенной с гранатом, завоевывает сердца гурманов своей простотой и необычным вкусом. Этот кулинарный шедевр, который стал настоящим достоянием грузинской кухни, отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для особого случая.
Теплота и забота в каждом кусочке
В небольшом ресторанчике на Старом Арбате, где ароматные блюда встречают каждого, блюдо из говядины с гранатом впервые стало доступным для широкой аудитории. Этот рецепт передается из поколения в поколение, создавая атмосферу тепла и уюта, которую невозможно забыть. Гранат для грузин — это не просто фрукт; он символизирует жизнь и благополучие. Его сладкий сок не только обогащает вкус, но и наполняет душу нежностью.
Что нужно для приготовления?
Для создания этого кулинарного произведения вам понадобятся:
- Говядина или телятина — 700 г;
- Гранатовый сок — 100 мл;
- Зёрна граната — 170 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Вода — 200 мл;
- Лук — 50 г;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Аджика — 30 г;
- Свежая кинза — 0,5 пучка;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка мяса: Выбрать молодую говядину или телятину, нарезать на кубики и промыть.
2. Обжарка: На разогретую сковороду добавить сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки, это поможет запечатать сок внутри.
3. Добавление овощей: Мелко нарезать лук и чеснок, добавить к мясу, добавить аджику и тушить до мягкости лука.
4. Тушение с гранатовыми ингредиентами: Влить воду и гранатовый сок, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40 минут.
5. Финальная часть: Добавить половину зерен граната и большую часть кинзы, посолить и перемешать.
6. Подача: Украсить оставшимися зернами граната и кинзой. Подают с рисом или лавашом.
