В любом, даже самом обыденном дне, домашняя выпечка способна создать атмосферу уюта и радости. Запах свежих вишневых пирожков, наполняющий кухню, делает момент поистине волшебным. Не теряя времени, можно приступить к их приготовлению и насладиться этим чудом кулинарного искусства.
Что потребуется для выпечки?
Тесто:
- 450-500 г пшеничной муки
- 200 мл молока
- 70 г сливочного масла
- 20 г свежих прессованных дрожжей или 7-8 г сухих
- 5-6 ст. л. сахара
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 куриное яйцо
- 0,5 ч. л. соли
Начинка:
- 300 г вишневого варенья без косточек
- 1 куриное яйцо для смазывания
Как готовить?
Приступаем к созданию теста. В глубокой миске крошим дрожжи и заливаем их теплым молоком, чтобы активировать. Важно: молоко должно быть чуть теплым, а не горячим, чтобы не спалить дрожжи.
Растопите сливочное масло и, дождитесь его остывания, добавьте к молоку с дрожжами. Затем аккуратно всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Тем временем подготовьте начинку. Выложите варенье на сито, чтобы избавиться от лишнего сиропа, и дайте обсохнуть. Приготовьте небольшие шарики из теста, раскатайте их в лепешки и в центр каждой поместите чайную ложку варенья. Защипните края и придайте пирожкам желаемую форму.
Перед выпечкой дайте пирожкам настояться на противне 25-30 минут, накрыв их пленкой. Затем смажьте яйца и отправьте в разогретую до 175-180°C духовку, выпекайте 30-35 минут, пока не получите золотистую корочку.
Пирожки станут отличным дополнением к чаю или молоку, а их аромат наполнит дом теплом и уютом. После выпекания можно присыпать их сахарной пудрой для изысканного внешнего вида. Приятного аппетита!
