Забудьте о стереотипах! Варенье из зеленых помидоров — это не только оригинальное, но и удивительно вкусное угощение. Сочетание кисленького помидора с ярким лимоном делает это лакомство поистине уникальным. Идеально подходит как к десертам, так и к закускам, нашему варенью не страшны никакие гастрономические эксперименты!
Ингредиенты
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимон — 1 крупный (или 2 маленьких)
- Вода — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Подготовьте помидоры: Тщательно вымойте их и удалите плодоножки. Нарежьте на небольшие кубики или тонкие дольки. Если кожица слишком жесткая, обдайте помидоры кипятком для облегчения очистки.
2. Варите помидоры: В кастрюле с толстым дном смешайте воду с половиной сахара и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные помидоры и варите 10 минут на среднем огне. Снимите с огня и оставьте на 6-8 часов, чтобы помидоры впитали сироп.
3. Добавление лимона: Промойте лимон кипятком и нарежьте полукольцами, не забыв удалить косточки. Добавьте оставшийся сахар и лимон к помидорам.
4. Финальная варка: Верните смесь на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, 30-40 минут. Готовность варенья можно проверить, капнув немного сиропа на тарелку — если капля не растекается, значит, варенье готово. При желании добавьте ванильный сахар в конце.
5. Упаковка: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Идеи для подачи
Это варенье станет отличным дополнением к:
- Сырной тарелке — идеально сочетается с бри или чеддером.
- Творогу или греческому йогурту — добавьте варенье как сладкий финал.
- Начинке для пирогов или круассанов — удивите своих близких ароматным десертом.
