Итальянская кухня всегда привлекает своей простотой и насыщенным вкусом. Сегодня в центре внимания — рецепт томатного супа с ветчиной и пастой Тубетти. Это сытное блюдо не только порадует гурманов, но и станет отличным выбором для семейного ужина.
Что потребуется для приготовления
- Ветчина из окорока — 200 г
- Паста Тубетти Ригати — 100 г
- Пшеничная мука — 20 г
- Томатный сок — 300 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон — 800 мл
- Прованские травы — 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с того, что не нужно размораживать бульон заранее. Для его разогрева достаточно промыть упаковку под горячей водой, переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Параллельно следует вскипятить 1,5 литра воды, добавить соль и ввести в кипящую воду пасту. Время варки составляет 9-11 минут. После этого слейте воду через дуршлаг.
Шаг 2: Подготовьте основу для супа: разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте муку до золотистого оттенка около 1-2 минут. Далее добавьте половник горячего бульона, тщательно перемешайте и переложите получившуюся массу в кастрюлю с основным бульоном. Добавьте томатный сок и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 3: Натрите морковь на крупной терке, ветчину и лук нарежьте мелко. В той же сковороде, где обжаривалась мука, нагрейте еще 1 ст. ложку масла и обжарьте ветчину, лук и натертую морковь в течение 3-4 минут. Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном, посолите по вкусу и добавьте прованские травы. Пусть смесь покипит еще 7-10 минут, а затем осторожно вмешайте сваренную пасту и подождите еще 1-2 минуты. Подавайте суп горячим, наслаждаясь каждым глотком.
