Для тех, кто желает разнообразить свой десертный стол, стоит обратить внимание на шпинатный медовик. Этот торт не только радует взгляд своим изумрудным цветом, но и удивляет нежной текстурой коржей. Интересно, что шпинат в этом десерте практически не ощущается, но придаёт коржам привлекательный оттенок и необычное послевкусие.
Составляющие идеального медовика
Внутреннее наполнение медовика включает в себя:
- чекие медовые коржи;
- нежный сливочно-сметанный крем;
- вкусное ягодное конфи с кислинкой.
Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и оставит приятные впечатления у всех гостей.
Ингредиенты для приготовления
Для создания шпинатного медовика потребуется:
- Коржи:
- 100 г сливочного масла;
- 150 г меда;
- 120 г сахара;
- 5 г соды;
- 2 яйца;
- 130 г шпината;
- около 800 г муки;
- 7 г ванили.
- Крем:
- 450 г сметаны 25%;
- 500 мл сливок 33%;
- 150 г сгущённого молока;
- 150 г творожно-сливочного сыра.
- Ягодное конфи:
- 300 г ягод (голубика, малина, клубника);
- 100 г сахара;
- 25 г кукурузного крахмала.
Каждый из этих компонентов играет важную роль в создании гармоничного и вкусного десерта, который никого не оставит равнодушным.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить этот торт, сначала нужно подготовить шпинатное пюре, затем растопить масло с медом и сахаром на небольшом огне. После этого важно добавить соду и тщательно перемешать массу — она должна вспениться. Затем зарпаковать пюре в остывшую массу и постепенно ввести муку, замешивая тесто.
Следующий этап — формирование коржей. Нужно разделить тесто на небольшие кусочки, охладить их, а затем раскатать и вырезать коржи. Выпекание происходит в заранее разогретой духовке. Горячие коржи остужаются на решётке.
Параллельно готовится ягодное конфи, для чего ягоды с сахаром доводятся до мягкости и протираются через сито. На завершающем этапе готовится крем: тщательно смешиваются охлажденные сливки, сгущенное молоко и сыр. Сборка торта осуществляется в классическом порядке: корж — крем — ягоды.
