Ситуация на рынке рыбы в России в последние годы изменилась кардинально. Цены на лосось и прочие виды рыбы ощутимо выросли, что сделало их недоступными для большинства граждан. Эксперты связывают это с рядом факторов, включая экспортные отгрузки, логистические сложности и высокие наценки посредников.
Рыбный рынок: когда цена становится преградой
С 2023 по 2025 год наблюдается резкий скачок цен на рыбу. По оценкам аналитиков, стоимость слабосоленой рыбы возросла на 22,3 %, замороженной — на 35,76 %, а охлажденной — на 18,31 %. В некоторых магазинах Санкт-Петербурга 200 граммов форели продается почти за 700 рублей, а 300 граммов семги обойдутся покупателю в 1000 рублей.
Несмотря на увеличение объёмов производства и вылова, уровень потребления рыбы в России остается на низком уровне. Президент Владимир Путин и министр здравоохранения Михаил Мурашко подчеркивают, что россияне потребляют меньше рыбы, чем необходимо для здоровья. По официальным данным, среднее потребление составляет около 23-23,5 кг на человека в год, тогда как рекомендованная норма — 28 кг.
Корни проблемы: от ставок до посредников
Рост цен на рыбу обусловлен несколькими факторами. По словам экспертов, производители чаще предпочитают экспортировать свою продукцию, что кардинально меняет баланс на внутреннем рынке и способствует росту цен. Логистические сложности и истечение льготных тарифов на перевозку также добавляют дополнительные расходы. Увеличение цен на топливо и нехватка рабочей силы усугубляют ситуацию, отмечают специалисты.
Непосредственные поставки рыбы становятся ещё более дорогими из-за высоких наценок посредников, которые достигают 50 %. Анализ цепочек поставок показывает, что цена рыбы может увеличиваться за счет множества посредников и дополнительных наценок, что негативно сказывается на доступности продукта для конечного потребителя.
Экспорт на фоне нехватки
Несмотря на то, что в России ежегодно вылавливается около 5 миллионов тонн рыбы, значительная часть этого объема уходит на экспорт. В 2024 году за границу было отправлено более 2 миллионов тонн рыбы и морепродуктов, что приносило производителям солидные доходы. Однако даже увеличение производства лососевых не сказывается на ценах внутри страны из-за вышеуказанных факторов, связанных с ростом издержек и логистическими трудностями.
