Стоя перед прилавком с мясом или рыбой, сложно не растеряться: как понять, свежий ли продукт? Продавцы часто горят желанием предложить лучший товар, но доверять их словам не всегда стоит. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам стать более уверенным покупателем.
Советы по выбору мяса
При выборе мяса нужно быть внимательным, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Основные признаки свежести:
- Цвет: Говядина должна быть ярко-красного цвета с белым жиром. Багровый цвет может означать, что мясо старое. Свинина должна быть нежно-розовой, а жир — белым и упругим. Если цвет слишком яркий, возможно, использованы красители.
- Запах: Свежая говядина имеет легкий сладковатый аромат. Любые кислые или затхлые нотки — повод для отказа от покупки.
- Консистенция: При нажатии мясо должно быстро восстанавливать форму. Если остаются вмятины, это признак несвежести.
Важно знать, что спрашивать у продавца
Не стесняйтесь задавать вопросы, это поможет вам избежать обмана:
- "Откуда мясо?" — хорошие продавцы всегда знают поставщика.
- "Какая часть туши?" — уточните, подходит ли данный кусок для предполагаемого приготовления.
- "Можно понюхать?" — честный продавец не откажет в этом.
Как выбрать рыбу
Выбор рыбы требует особого внимания, так как она портится быстрее мяса. Ориентироваться стоит на следующие признаки:
- Глаза: Они должны быть выпуклыми и блестящими. Мутные или впалые глаза — убедительный признак несвежести.
- Жабры: Загляните под крышку. Свежие жабры ярко-красные или розовые, без слизи. Если они темные или покрыты слизью, лучше отказаться от покупки.
- Запах: Он должен быть свежим, без резкого рыбного аромата. Тухлый запах явно указывает на порчу продукта.
