Запеканка из капусты и картофеля – это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо, которое оценят все: от маленьких до больших. Главное, чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, а овощи сохранили свою форму. Этот простой и доступный рецепт станет настоящей находкой в любой кухне, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Проверенные шаги к идеальному блюду
Чтобы добиться идеального результата, необходимо следовать нескольким простым правилам. Первым делом стоит обратить внимание на предварительную подготовку овощей. Для этого:
После того, как овощи остынут, их следует аккуратно уложить в форму для запекания: сначала картошку, затем капусту, приправив солью и перцем по вкусу. Между кусочками капусты можно добавить тонкие пластинки сливочного масла для большей сочности и аромата.
Готовим заливку и запекаем
Теперь момент для заливки: взбить 2 крупных яйца с 300–350 мл молока, добавив щепотку соли. Важно, чтобы заливка слегка покрывала овощи, не утопляя их полностью. Завершающим штрихом станет посыпка из 60–80 г тёртого сыра, чтобы образовать аппетитную корочку.
После этого отправить форму в разогретую до 190°C духовку. Запекать следует 30–40 минут до появления золотистой корочки – время зависит от особенностей вашей духовки. Главное, чтобы заливка успела схватиться, а сыр — запечься, не сгорев.
Идеальное завершение
После приготовления запеканка должна немного остыть – это позволит легче нарезать её на порции. Это блюдо идеально подойдёт для быстрого ужина или обеда, а также может сохраняться на следующий день, не теряя своих вкусовых качеств.
Ингредиенты для запеканки:
- Цветная капуста – 500 г
- Картофель – 500–600 г
- Яйца – 2 крупные или 3 средние
- Молоко (3,2%) – 300–350 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Твёрдый сыр – 60–80 г
- Соль и перец – по вкусу
