Мангольд, этот удивительный овощ, стал настоящей находкой для гурманов и тех, кто любит соблюдать правильное питание. Он не только богат витаминами и минералами, но также может стать изюминкой в любой закуске. Маринованный мангольд — отличное решение для зимней кулинарии, придающее яркий вкус салатам, супам и даже пирожкам. Приготовление этой заготовки не займет много времени, а результат вас приятно удивит, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Мангольд (листья и стебли) — количество подбирайте по размеру банок
- Свежая петрушка — большой пучок
- Специи по вкусу (например, гвоздика, лавровый лист, душистый перец)
Ингредиенты для маринада
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 2 столовые ложки соли
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
Этапы приготовления
Сначала следует тщательно промыть мангольд, избавившись от поврежденных листьев и стеблей. После этого овощи нужно обсушить с помощью бумажного полотенца. Банки лучше стерилизовать, чтобы избежать порчи готовой закуски.
На дно подготовленных банок укладываются специи: гвоздика, душистый перец и лавровый лист. Далее укладываем мангольд, причем можно использовать как листья, так и стебли. Это позволит создать интересные вкусовые сочетания. Как альтернативу, мангольд можно нарезать на мелкие кусочки, чтобы он легче помещался в банки.
Заполненные банки заливаются кипятком и накрываются крышками, оставляя их на 15-20 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют остальные ингредиенты для маринада и доводят до кипения. После этого маринад вновь заливается в банки с мангольдом.
Закатать банки или закрыть их крышками, затем оставить для остывания в укутанном виде. Такие заготовки могут храниться долго и прекрасно подойдут для зимнего стола.
