Вкусные салаты – это основа любого обеда или ужина. Но как сделать так, чтобы даже самые простые овощи, как помидоры или капуста, заиграли новыми вкусами? Ответ прост: заправьте их правильными соусами! Вместо привычного уксуса, масла или майонеза стоит обратить внимание на изысканные рецепты от профессиональных шеф-поваров. Изготовить их несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Соус «Гравлакс»
Этот соус родом из Швеции и, благодаря своим уникальным свойствам, легко вписывается в славянскую кухню. Основные ингредиенты включают:
- 1 сырое яйцо (можно заменить утиным);
- 1 ст. л. меда;
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- 100 мл растительного масла;
- 1-2 ч. л. лимонного сока;
- 5-6 веточек свежего укропа, мелко порубленного.
Приготовление
Смешайте мед, горчицу, укроп и лимонный сок. Затем добавьте сырое яйцо и взбейте смесь венчиком или с помощью миксера. Этот соус прекрасно подходит к красной рыбе и может служить заправкой для рыбных салатов.
Классический соус «Винегрет»
Переходите на новый уровень в приготовлении винегрета! Для его создания понадобятся:
- 20 г лука-шалота или репчатого лука;
- 1 десертная ложка красного виноградного уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- нерафинированное растительное масло.
Готовим соус
Мелко нарежьте лук и смешайте его с уксусом, горчицей и сахаром. Постепенно добавляйте масло, взбивая до получения однородной консистенции. Этот соус не только идеально подходит для винегрета, но и может использоваться для заправки свекольных и морковных салатов.
Бальзамическая заправка
Для создания бальзамической заправки необходимы:
На 100 мл оливкового масла добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль и перец. Специи и бальзамик смешайте с маслом, и ваша заправка готова к использованию.
Таким образом, с помощью этих простых и оригинальных рецептов соусов можно добавить яркости и уникальности любому блюду. Эти заправки идеально подойдут для салатов, а также для основных блюд. Начните экспериментировать на кухне прямо сейчас!
