Лето — время свежих овощей и легких блюд. Когда жаркая погода зовет на ужин, не нужно готовить тяжелые мясные блюда. Вместо этого, стоит обратить внимание на простое, но невероятно вкусное сочетание сезонных овощей и лапши, приправленное сладко-кислым соусом. Этот рецепт не только насыщает, но и бережет лёгкость, чтобы насладиться чудесным летним вечером.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо тщательно подготовить все компоненты. Овощи должны быть нарезаны заранее, чтобы процесс жарки прошел быстро и без заминок. Понадобится:
- 50 г моркови, нарезанной брусочками
- 60 г цукини, также нарезанного на кусочки
- 60 г стручковой фасоли — обрезать кончики и порезать пополам
- 30 г красного сладкого перца
- 30 г стеблевого сельдерея
- 2 зубчика чеснока, нарезанных лепестками
Все овощи лучше подготовить заранее, так как в процессе жарки на это не будет времени.
Приготовление блюда
На сковороде, лучше всего в воке, разогреть 30 мл оливкового масла. Сначала необходимо обжарить стручковую фасоль, так как она требует больше времени. Минуту обжариваем фасоль и добавляем морковь, при этом постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Через две минуты стоит добавить цукини, которые готовятся быстрее. После еще пары минут жарки добавьте чеснок, нарезанный перец и сельдерей. Важно, чтобы чеснок не подгорел — он должен просто отдать свой аромат.
Параллельно стоит варить 50 г лапши удон, следуя инструкции на упаковке. После приготовления обязательно промойте лапшу холодной водой и дайте ей стечь.
Заправка и финальный штрих
Для соуса смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки рисового уксуса и 1 столовую ложку сахара. Этот простой, но эффективный состав дает именно тот вкус, который вы ищете. Добавьте заправку к овощам и готовьте еще 2-3 минуты, пока сахар не карамелизуется, а соус не впитается.
Наконец, добавьте лапшу в сковороду, хорошо перемешайте и жарьте еще пару минут. При подаче блюдо должно выглядеть сочным, но не водянистым, а овощи — оставаться крепкими и хрустящими. Весь секрет в правильной обжарке и сбалансированном соусе, который придаёт этому блюду его неповторимый вкус.
