Котлеты по-гречески: настоящая симфония вкуса в каждом кусочке

14 октября 2025, 07:26

Котлеты по-гречески, известные как кефтедес, представляют собой настоящую жемчужину греческой кухни. Это блюдо удивляет своей гармонией мясных вкусов, ароматных специй и свежих трав. Кефтедес могут стать как основным блюдом для семейного ужина, так и восхитительной закуской для дружеских встреч. В этом рецепте раскрываются секреты их приготовления, которые сделают процесс не только приятным, но и увлекательным.

Время и сложность приготовления

Приготовление вкуснейших кефтедес занимает всего около 45 минут, а уровень сложности не превышает средний. Идеальное сочетание для того, чтобы удивить своих близких.

Ингредиенты

500 грамм мясного фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 яйцо
1/4 стакана панировочных сухарей или манной крупы
1/4 стакана молока
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
1/4 стакана мелко нарезанного укропа
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
Лимон для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Начните с мелкой нарезки лука и чеснока, а также свежей петрушки и укропа.

Смешайте панировочные сухари или манную крупу с молоком в небольшой миске и дайте настояться, чтобы они набухли.

В большой миске объедините фарш, лук, чеснок, замоченные сухари, яйцо, уксус и оливковое масло, добавив нарезанную зелень и орегано.

Солите и перчите по вкусу, затем тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Сформируйте небольшие котлеты, размером с грецкий орех.

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте кефтедес до золотистой корочки, по 7-10 минут на каждую порцию.

Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. При желании запеките их в духовке при 180°C в течение 10 минут для полной прожарки.

Подавайте кефтедес горячими, сбрызнув лимонным соком, который добавит свежести в блюдо.

Источник: Еда от ШефМаркет