Изысканный тартар с перепелиным яйцом: как порадовать себя и гостей

13 октября 2025, 08:48

Тартар — это не просто еда, а целое искусство, способное украсить любой стол и покорить сердца гурманов. Этот рецепт с добавлением перепелиных яиц делает тартар особенно элегантным и запоминающимся. Подходит для праздничного ужина, он также может стать прекрасным результатом вашей кулинарной активности даже в обычный день, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Время приготовления и уровень сложности

Приготовление этого блюда займет около 30 минут, а уровень сложности — средний, что делает тартар доступным для большинства любителей кулинарии.

Ингредиенты для тартара

300 г свежей говяжьей вырезки
2-3 перепелиных яйца
1 маленькая красная луковица
2-3 корнишона или маринованных огурца
1 ст. ложка каперсов
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка вустерширского соуса
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Лимон для подачи

Приготовление тартара

Положить говяжью вырезку в морозильник на 15-20 минут для удобства нарезки.

Нарезать мясо тонкими трубочками, а затем превращать их в небольшие кубики. Важно использовать нож для сохранения текстуры.

Мелко нарубить лук, корнишоны и каперсы, после чего объединить все овощи с мясом в глубокой миске.

Добавить дижонскую горчицу, оливковое масло и вустерширский соус, перемешать до однородности.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Сформировать тартар, используя круглую форму для сервировки, уплотнить массу и аккуратно извлечь формочку.

Сделать углубление в центре, осторожно разбить перепелиное яйцо и поместить его в углубление.

При желании добавить немного соли и перца на яйцо, украсить свежей зеленью и лимоном.

Подавать сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру.

Тартар с перепелиным яйцом — это не только презентация, но и взрыв вкусов, который обязательно порадует каждого гостя. Пригласите друзей на ужин и удивите их этим впечатляющим кулинарным шедевром!

Источник: Еда от ШефМаркет