Щи — это не просто суп, а настоящее русское гастрономическое наследие, которое завоевало сердца многих поколений. Этот славный и удивительно разнообразный суп с квашеной капустой и говядиной считается символом русской кухни. О вкусах и традициях щей можно говорить бесконечно, но одно остается неизменным: капуста — ключевой ингредиент, обеспечивающий неповторимый вкус и ароматы, которые способны согреть в холодные дни, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Секреты сибирских щей
По словам ведущих российских гурманов, опытных поваров и любителей домашней кухни, щи — это идеальное выражение богатства русской природы. Сегодня представляем вам рецепт щей по-сибирски, который порадует как любителей мясных блюд, так и поклонников традиционной кухни.
Ингредиенты
- Говяжий бульон — 1200 мл
- Квашеная капуста — 150 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец горошком — 3 гор.
- Вареная говядина (кусочки) — 200 г
- Томатная паста — 40 г
- Сметана — 180 г (20%)
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Не требуется размораживать бульон. Достаточно промыть упаковку горячей водой, выложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Пока бульон нагревается, можно нарезать лук мелким кубиком, очистить и натереть морковь, а картофель нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2: В сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарить лук до золотистого цвета (около 3-4 минут), затем добавить морковь и продолжить жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: В сковороду добавить томатную пасту, тщательно перемешать и готовить 2-3 минуты. Затем влить 50 мл воды, продолжать готовить на слабом огне еще 3-4 минуты.
Шаг 4: Переложить зажарку в бульон, добавив лавровый лист, душистый перец, картофель и квашеную капусту. Тщательно перемешать, довести до кипения и добавить мясо. Готовить на среднем огне около 20 минут.
Шаг 5: По окончании готовки обязательно убрать лавровый лист и душистый перец. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу. Подавайте щи горячими с ложкой сметаны — это придаст блюду дополнительную кремовость и нежность.
Приятного аппетита!
