За январь-август 2025 года в Дагестане переработали 4 тыс. т рыбы, что на 14% больше, чем за аналогичный период 2024 года (3,5 тыс. т). Большая часть переработанной рыбы (3,4 тыс. т) – местная, остальное – из других регионов России. Основные виды перерабатываемой рыбы: белый амур, жерех, толстолобик, килька обыкновенная, сельдь, шемая и сазан.
В октябре 2025 года в Кизлярском районе планируется запуск нового завода "Каспий рыба" по глубокой переработке рыбы, что позволит увеличить переработку каспийской рыбы на 6,5 тыс. т в год.
Готовая продукция реализуется в Дагестане, других регионах России и экспортируется за рубеж. Рост переработки связан с развитием туризма. В 2025 году ожидается около 2 млн туристов (в 2024 – 1,8 млн).
По итогам 2024 года в Дагестане переработано 5,8 тыс. т водных биоресурсов, в том числе 5,3 тыс. т местной рыбы. В республике действуют 18 рыбоперерабатывающих организаций. Продукция востребована в Казахстане, Белоруссии и других странах.
