Каждый ценитель сладкой выпечки мечтает о том, чтобы испечь что-то поистине необычное. Сегодня речь пойдет о мягких булочках с кокосовой начинкой, которые не только радуют глаз, но и поднимают настроение своим ароматом. Рецепт дрожжевого теста, который будет представлен, заставит забыть о черствых булочках — они останутся свежими и мягкими даже на третий день, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 150 мл молока;
- 18 г свежих дрожжей;
- 100 г сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- щепотка ванилина;
- 1 яйцо;
- 1 яичный белок;
- 20 мл растительного масла;
- 70 г мягкого сливочного масла;
- 420-450 г муки.
Для начинки:
- 80 г мягкого сливочного масла;
- 80 г кокосовой стружки.
Для смазывания:
- 1 желток;
- 1 ст.л. молока.
Процесс приготовления
Для начала в небольшой миске необходимо соединить теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара и дрожжами. Все хорошо размешать до полного растворения дрожжей, после чего добавить несколько ложек просеянной муки. Полученное тесто нужно накрыть полотенцем и оставить в тепле приблизительно на полчаса, чтобы оно поднялось и стало пузырчатым.
Когда опара подготовлена, добавьте оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и яичный белок, а также растительное масло. Все тщательно перемешайте, а затем аккуратно введите просеянную муку. Правильная консистенция теста должна быть мягкой и эластичной. Для достижения такой текстуры следует добавить 70 г мягкого сливочного масла, вмешивая его в тесто.
Далее, тесто нужно округлить и поместить в смазанную маслом миску. Накрыв его пакетом, оставить на расстойку на 1-1,5 часа.
Тем временем приготовьте кокосовую начинку: в отдельной миске смешайте кокосовую стружку с мягким маслом до получения однородной массы.
Как только тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на равные кусочки. Каждую порцию теста раскатать в плоский прямоугольник, на один край выложить начинку и скатать в рулет, а затем сформировать в булочку. Выкладываем их на противень, сверху смазываем смесью желтка с молоком и оставляем на 20 минут на расстойку.
Важно! Перед выпечкой можно добавить каплю джема в центр каждой булочки для улучшения вкуса. Выпекать булочки нужно в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
После приготовления булочки нужно остудить, и они готовы к подаче. Эти кокосовые лакомства идеально подходят для уютного чаепития. Прекрасный вкус и нежная текстура покорят сердца всех любителей сладкой выпечки!
