Баклажаны, приготовленные на гриле, требуют минимальных усилий, но результат потрясающий. Они обладают неповторимым ароматом с легкими дымными нотками и сохраняют свою нежную текстуру. Чтобы не превратить их в уголь, важно внимательно следить за временем готовки.
Простые баклажаны на гриле с чесночным соусом
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Первым шагом баклажаны необходимо нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, следя за тем, чтобы они не были слишком тонкими — это позволит избежать высыхания. После нарезки следует посолить и оставить на 10 минут, чтобы устранить горечь, затем промыть и высушить. Далее смешать оливковое масло с солью и перцем, смажьте получившейся смесью ломтики баклажанов и грилируйте их по 3–4 минуты с каждой стороны.
Для соуса в миске давится чеснок и смешивается с рубленой петрушкой и лимонным соком. Горячие баклажаны щедро поливаются этим соусом и подаются к столу.
Рулетики из баклажанов с сыром и вялеными томатами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 100 г мягкого сыра (фета, рикотта или крем-чиз)
- 50 г вяленых томатов
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло, соль и перец
Приготовление:
Баклажаны нужно нарезать вдоль на тонкие полоски, толщиной 5 мм, и оставить их на 10 минут с солью, после чего тщательно промыть и обсушить. Затем обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
Подготовьте начинку, смешав сыр с нарезанными вялеными томатами и давленым чесноком. На край каждого ломтика баклажана выкладывается начинка, после чего рулетики сворачиваются и, при желании, крепятся зубочистками.
Эти простые, но весьма оригинальные рецепты позволят разнообразить меню и порадовать гостей. Баклажаны на гриле подходят как для горячих закусок, так и для основного блюда. Главное — не забывайте следить за температурой, и результаты обязательно впечатлят!
