Приготовление сладостей теперь займет всего 10 минут, а результат приятно удивит своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом. Эти куличи получаются не только аппетитными, но и идеально подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного чаепития, пишет Дзен-канал "Batonobelka".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления двух куличей вам понадобятся следующие продукты:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 300 г творога (5% жирности)
- 250 г муки
- 15 г разрыхлителя теста
- 15 г мака
- 1 ч.л. куркумы (для цвета)
- цедра 1 лимона и сок из половины лимона
Начинка и глазурь
Для создания лимонного курда, который станет великолепной начинкой, потребуются:
- 150 г лимонного сока
- 100-125 г сахара
- 3 яйца
- 10 г кукурузного крахмала
- цедра 1 лимона
- 50 г сливочного масла
А для глазури вам понадобятся:
- 2 яичных белка
- 130 г сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
Приготовление
Сначала яйца вместе с сахаром и солью взбивают, пока не получится пышная светлая пена. Затем добавляют размягченное сливочное масло и творог, всё тщательно перемешивают. Просеивают муку и добавляют все остальные сухие ингредиенты, продолжая перемешивать до однородности. Готовое тесто раскладывают по смазанным маслом формам диаметром около 11 см и выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа, проверяя готовность шпажкой.
Для лимонного курда все ингредиенты смешиваются в кастрюле и готовятся на среднем огне до загустения. Важно постоянно помешивать, чтобы смесь не пригорела. После достижения нужной консистенции курд процеживают через сито или блендером до получения однородной массы и оставляют остывать.
Для глазури белки соединяются с сахаром и ставятся на водяную баню на 7-8 минут, пока сахар не растворится. После этого добавляется лимонный сок, и масса взбивается до пиков.
При готовности куличей их вынимают из форм, заполняют начинкой, покрывают глазурью и оставляют на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Такой десерт впечатлит не только своим вкусом, но и внешним видом, став настоящим украшением стола.
